Produktion

Traditionelle Rezepturen werden modern gekocht.

 

Unsere innovativen Produkte stellen wir transparent nach strengsten Hygienevorschriften nach dem HACCP-Konzept her.

 

Diese Transparenz wird durch eine vollständige Rückverfolgbarkeit unserer Produkte weiter erhöht. Wir können jederzeit festhalten wann und von wem unsere Rohstoffe geliefert, wann und wie unsere Produkte produziert, gelagert, transportiert und an wen Sie ausgeliefert wurden.

 

Unsere Produkte werden ausschließlich nach dem Sous-Vide- und Cook & Chill-Verfahren produziert.

 

Sous-Vide Garen bedeutet, dass die Produkte in einer Vakuumverpackung in niedrigen Temperaturbereich gegart werden. Hierdurch wird verhindert, dass Aromastoffe und Feuchtigkeit verdunsten.

Durch das Niedertemperaturverfahren werden die Lebensmittel sehr schonend gegart und Verluste von Vitamin- und Nährstoffen hierdurch minimiert. Das Ergebnis: die Gerichte werden sehr geschmackvoll.

 

Im Cook & Chill Verfahren werden die Produkte nach dem Kochen und Verpacken innerhalb von 90 Minuten auf unter 4° C heruntergekühlt. Hierdurch können wir eine hohe Qualität der Speisen bei einer Haltbarkeit von bis zu 28 Tagen gewährleisten.

 

Aktuelles 

Wir sind der Partner für

System- und Eventgastronomie und Betriebs- und Gemeinschafts-

verpflegung.

 

Unser Katalog jetzt auch als Onlinebroschüre: Produktwelt

 Wild Specials

 

Liebe Kunden,

nutzen Sie unsere frisch zubereiteten Wild Gerichte

auch für Ihre Angebote oder als Highlight für Ihren Speisenplan.

 

Sprechen Sie uns einfach an!

 

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