Artikel-

nummer

Bezeichnung

Beschreibung

9010

Schweineroulade in Sauce

geschmorte Schweineroulade mit würzigen Schinkenspeck, Gewürzgurke und Zwiebelstreifen in kräftiger Schmorsauce mit Senf

9011

Mutters westfälische Kohlroulade in Sauce

handgerollte Rouladen aus westfälischen Kappes mit einer pikanten Hackfleischfüllung in herzhafter Speck-Majoranjus

1500

Schweinefilet

sous vide gegarte Medaillons in einer kräftigen Rahmsoße

1501

Gulasch vom Hausschwein

geschmorte Würfel von der Schweine-keule mit reichlich Zwiebeln und den klassischen Gulaschgewürzen und Aromen

1502

Szegediner Gulasch

Geschmortes ungarisches Kesselgulasch vom Hausschwein mit frischem Fasskraut, rotem Paprika- und Chilipulver abgeschmeckt.

1503

Königsberger Klopse

traditionelle Schweinefleischklopse in Kapernsauce

1504

Geschnetzeltes vom Jungschwein nach "Züricher Art"

Gebratene Streifen aus der Schweinekeule mit glacierten Zwiebelchen und Champignons in klassischer Riesling-Rahmsauce

1505

Liebhaber:  Saure Nierchen nach "Rheinischer Art"

Ausgesuchte, gesäuberte Schweinenierchen in typischer Sauce mit Lorbeer, Nelken und Essig.

 

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